快餐食品適合于現代生活節奏的需要，深受人們的喜愛，方便面已成為方便食品的主流產品。而隨著人們崇尚健康食品的意識日益增強，尋求食品的多樣化。對一些接近自然的非油炸小雜糧產品更加青睞。我們開發的玉米方便面，保持了玉米原有的營養及風味，具有彈性好、耐浸泡、不渾湯、保質期長等特點。與傳統的方便面加工技術相比，具有如下特點：

一、采用本技術生產的方便面為非油炸品，普通方便面絕大多數為油炸方便面，油炸方便面因含油量高達20%以上，因而保質期短（三個月），酸價、過氧化值等指標易超標，用本技術生產的方便面保質期達一年以上，而且能保持玉米原有的營養與風味。

二、采用本技術生產方便面具有較寬的加工范圍，常規方法生產方便面采用壓延成型方法，象玉米等不含面筋的原料是無法生產的，只能以小麥粉為原料，仍需在面粉中添加某些增筋物質，以賦予產品的較好口感。由于本生產方法采用先進的連續擠壓蒸煮技術，在加工中使原料中的淀粉適度變性，因而具有較好的筋性與口感，因此，只要含有淀粉的谷物，都在加工范圍，如蕎麥、玉米、大米、小米等，可以開發出各種雜糧類功能性等各具特色的產品，。改變工藝條件，可生產泡面，煮面。

生產工藝：

拌粉---一次擠出---二次擠出---冷卻成型---烘干---配料包裝

玉米方便面配套設備

95型生產線     產量：150公斤/小時

注：1.廠家可自備烘干室或采用烘干機烘干。